Joyeux anniversaire Anthony ! (Royal au chocolat)

Mon frère fêtait ses 25 ans dimanche dernier, et pour l'occasion j'ai choisi de faire un Royal au chocolat, entremets que j'avais déjà réalisé lors de mon premier entraînement (voir l'article ici), mais cette fois je me suis essayée à l'écriture au cornet, et je dois dire que je suis assez contente car ce n'était pas gagné !

Vous pouvez donc retrouver la recette du Royal ici, mais après réflexion je vous conseille de diviser par deux les quantités pour la dacquoise et la feuillantine praliné, il m'en est resté vraiment beaucoup... et pour l'écriture au cornet, je me suis inspirée de cette vidéo qui explique très bien cette technique !

Très bonne semaine !